EL PROCESO DE ELABORACIÓN TRADICIONAL DE SIDRA EN OYARBIDE
LA FLORLA FLOR
Todo el proceso de elaboración de la manzana es muy delicado, pero se pone especial cuidado en este momento, ya que, es una pieza fundamental para el proceso de elaboración de la sidra, que es a su vez el más bonito y delicado.
EL FRUTOEL FRUTO
En OYARBIDE producimos casi el 100% de la manzana de producción propia.
En esta parte del proceso de elaboración de la manzana, la familia se llena de júbilo por la llegada del Fruto, personaje principal de todos y cada uno de las etapas de producción consumo y disfrute.RECOGIDARECOGIDA
El proceso de la recogida de la manzana, comienza a finales de septiembre, cuando la manzana obtiene el grado ideal de maduración. La manzana es recogida por los trabajadores de una manera tradicional; con el «kixki» y la cesta.
ELABORACIONELABORACION
En la elaboración de la sidra utilizamos únicamente la manzana. Lo primero que se hace es lavar y seleccionar la manzana. A continuación, se tritura y se prensa, por la cual, obtenemos el mosto y esto se traslada a las «kupelas», donde se fermenta el mosto hasta obtener la sidra en toda su plenitud.
